Tieto malé zelené fazuľa sú veľmi obľúbené v čínskej aj indickej kuchyni. Varené fazule mungo používame do hustých zeleninových polievok, do zmesí so zeleninou či mäsom a ako základ vegetariánskych fašírok.

Fazuľa mungo je však najznámejšia vo svojej druhej podobe, ako klíčky. Jedná sa totiž o najčastejšie používané klíčky na svete.

Podľa toho, ako dlho necháme mungo klíčiť, získame buď krátke klíčky na maškrtenie a do šalátov, wrapov alebo dlhé chrumkavé klíčky, ktoré sú vynikajúce krátko osmažené v ázijských pokrmoch.

Klíčenie fazule mungo: Fazuľu prepláchneme vo vode, dáme do širokohrdlej zaváracej fľaše a pridáme toľko vody, aby boli zakryté. Necháme cez noc napučať, potom zlejeme vodu, dobre prepláchneme a necháme odkvapkať. Vrátime fazuľu do pohára, hrdlo prekryjeme kúskom látky alebo papierom a necháme klíčiť na polosvetle a chladnejšom mieste.

Každých 8 hodín prepláchneme a necháme odkvapkať. Necháme klíčiť 2 - 4 dni podľa toho, aké veľké chceme klíčky. Nakoniec prepláchneme a skladujeme v chladničke až niekoľko týždňov.

Príprava: Fazuľu mungo nemusíme namáčať, 3 hrnčeky vody privedieme k varu, pridáme 1 hrnček fazule a varíme na miernom ohni cca 30 - 40 minút do mäkka alebo pridáme do dusených zmesí.

Nutričné informácie: Varená mungo fazuľa vyniká vysokým obsahom bielkovín a vlákniny. Je dobrým zdrojom vitamínov skupiny B a niektorých minerálov – horčíka , železa , mangánu a medi. Vďaka vysokému obsahu kyseliny listovej je vhodná aj pre tehotné a dojčiace ženy. Mungo fazuľa je lepšie stráviteľné ako iné strukoviny a nezvyšuje hladinu cukru v krvi, čo ocenia aj diabetici. 

Náš tip: Jednoduchá nátierka z mungo fazule,

• na prípravu potrebujete 2 šálky uvarených mungo fazuliek. Tie potom zmixujte, pridate 4-5 PL olivového oleja, mletú rascu, sezamové semiačka, soľ a podľa chuti vašu obľúbenú zmes korenia. Všetko dobre spolu ešte premixujete alebo premiešate... a chutná nátierka je na svete.

Zloženie: 100% fazuľa mungo v BIO kvalite.

Výživové údaje na 100 g:

Energetická hodnota 1281 kJ / 304 kcal

• Tuky 1,2 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 0,3 g
• Sacharidy 42 g, z toho cukry 3,1 g
• Bielkoviny 23 g
• Vláknina: 17 g
• Soľ 0,02 g

Alergény: nie

Upozornenie: Skladujte v suchu a chráňte pred teplom. 

Dátum spotreby: je uvedený na obale

Krajina pôvodu: Uzbekistan